麻竹笋之乡，竹产业发达
西牛属英德县管辖，地处粤北山区，因境内西牛山而得名。当地以农...
西牛镇以自然风光和人文景观为主要特色。
西牛镇有大片的麻竹林，竹林绵延起伏、绿意盎然。漫步竹林小道，可以听到风吹竹叶的沙沙声，闻到清新的竹香，感受最纯粹的竹林风光。
西牛镇依托麻竹产业，建设了多个生态农业示范基地。游客可以参观麻竹种植园，了解麻竹的生长过程和笋干加工工艺，体验采笋的乐趣。
西牛镇境内的主要山脉，山势雄伟、植被茂密。登山远眺，可以看到大片的竹林和远处的峰林景观，是徒步和登山爱好者的好去处。
西牛镇内有多家笋干加工厂，游客可以参观笋干的制作全过程，从鲜笋采摘、剥皮、切片、蒸煮到晾晒，了解传统笋干加工工艺。
西牛镇的特产以本地农产品和特色美食为主。
西牛镇的核心特产，麻竹笋个头大、肉质厚、口感脆嫩。鲜笋炒肉、笋丝炒蛋、笋干煲五花肉都是当地人的家常菜。西牛麻竹笋是英德最具代表性的农产品之一。
西牛镇的传统特产，以当地优质麻竹笋为原料，经过传统工艺加工而成。笋干色泽金黄、口感脆嫩、香味浓郁，是煲汤、炒菜的上好食材，也是英德最著名的手信之一。
西牛镇的特色宴席，以麻竹笋为主要食材，制作出多道竹笋菜品。从凉拌笋丝到笋干煲鸡，每一道菜都充分展现了麻竹笋的鲜美口感，是来到西牛必尝的美食体验。
西牛镇历史悠久，留存有若干古建筑和遗址。
位于西牛镇中心区域，始建于清代，历经多次修缮。古庙供奉关帝和观音，是当地人祈福求安的重要场所。
西牛镇境内分布着多座清代传统民居，部分保存较为完好。这些民居体现了粤北地区的建筑特色，是了解当地历史文化的重要窗口。
西牛镇的民俗文化深受客家文化和广府文化的影响。
西牛镇通行客家话，属于粤北客家方言片区。当地客家话保留了较多古汉语特征，与梅州客家话有一定差异，具有鲜明的粤北特色。
西牛镇保留着浓郁的客家传统习俗。春节舞狮拜年、清明扫墓祭祖、中秋赏月吃月饼是全年最重要的民俗活动。此外，当地还有独特的「开笋节」，每年春季举办，庆祝竹笋丰收，吸引大量游客前来体验采笋乐趣。
西牛镇民间信仰以佛教、道教和祖先崇拜为主。镇内的庙宇供奉关帝、观音、土地等神祇，每逢节庆和初一十五，信众前往烧香祈福。