中国麻竹笋之乡
′“3西牛镇位于英德西南部。东与连江口镇、水边镇相连,南与大洞镇为邹,西与九龙镐、黄花镇毗邻,北与洪浅镇接壤。总面积245平方公里,2010年全镇总人口51227人。辖西牛社区1个居民委员会和西联、小湾、黎沙、石金、鲜水、高道、赤米、沙坝、花田、花塘、兴塘、金竹等12个村民委员会。现有陈、刘、吴、张、周、曾、李、邓、罗、许、江、王、黄、赖、魏、钟、冯、郭、丘、石、钱、肖、童、卜、杨、筒、陆、蓝,温、沈、彭、朱、黎、胡、福、夏、梁、谢、熊、邹、卢、林、何等姓氏。
西牛镇以高丘陵地貌为主,南部属山地(低山),沿河多为河谷小平原原和阶地。
连江,从浛洸镇相邻的七里峡到清远飞来峡,水路总长100多公里,水势平稳,江水清澈,河道宛转,两岸奇峰异石,树绿竹翠,景色如画。
今西牛之地建置于明洪武二年(1369年)。清康熙四十四年(1705年)设浛洸怀义都塔冈图、高道图。清道光十六年(1836年)设塔冈乡、高道乡。新中国成立后,行政区域先后改为:西牛乡,高道乡,西牛区、西牛乡,与浛洸、石牯塘、美村等地同属红旗人民公社,西牛人民公社,1980年底析出沙坝等大队成立沙坝人民公社,1983年撤社设西牛区,1987年4月撤区设西牛镇。2002年1月沙坝镇并入西牛镇。
西牛教育事业起步较早。赤米下肖书屋建于清乾隆二十六年(1761年),距今已有250多年的历史。民国期间,圩镇及各村开设有办学点。新中国成立后,文化教育事业发展较快,2008年,通过教育资源整合优化,有初级中学1间,中心小学1间,村小学9间。
西牛地方特产:西牛麻竹笋。自明代以来,沙坝、金竹、赤米、树山、花塘、高道等地就有种植笋竹、精制笋干的习惯。竹笋系列产品主要有鲜笋、笋干、笋丝、笋花、角、酸笋,以及即食型包装笋(清香型、微辣型、浓辣型)。
西牛历史人物:周文浩(1908一1961年),西牛小湾村委会周屋村人。广州军区桅军军长警卫员,曾就读于燕塘军校。抗日战争时,任国民革命军独九旅第六二五团团长,少将军衔。1948年任英德县县长,新中国成立前夕迁居香港。
西牛矿产资源丰富,主要有火山灰、硫、煤、铁、锰云母、水晶和铀等。其中探明的硫矿砂储量约4100万吨、煤储量约4500万吨、铁矿储量约1300多万吨、锰矿储量2万多吨。境内有述江和沙坝河贯穿,流量大,落差大,水电资源丰富。
新中国成立前,工业只有圩镇居民一些手工业,如铁器、木器加工等。新中国成立初圩镇有粮油加工、五金,农村有泥水、木匠等个体行业。20世纪60年代,先后办了航运队、搬运队、供销社等。20世纪80年代至今,西牛经济得到迅速发展,有工业企业90余家,其中国营(联营)1家,集体3家,外资企业1家,个体85家。
新中国成立前,农业以传统种植水稻业为主,农业技术落后,农作物产量低。改革开放后,农业结构不断优化,产业化水平越来越高,形成竹笋、水果、蔬菜、三鸟、水产、猪牛肉类等商品生产基地,尤其笋竹发展更快,至2010年笋竹种植面积17万亩。
树山苗国基地西牛地处连江中下游,是英西南的水陆交通枢纽。水路连接大北江,公路是大洞、水边、九龙、黄花等镇到英德市区的主要通道,20世纪90年代后,加快乡村公路建设,交通环境得以改善。2004年全面实现村村通公路和硬底化。境内水力资源丰富,2010年,有水电站9座,总装机容量16635千瓦。
西牛旅游资源:碧桂园(树山)农家乐景区,距花塘村委会7公里。景区环境原生态,四面环山,树木繁多,郁郁苍苍;有水面40多万平方米的树山水库,是游船、垂钓的绝佳场所;农家美食有远近闻名的西牛麻竹笋。
有卫生院1间,通过政府加大投人,卫生院的医疗设施得到完善,医疗水平得到提高。
西牛文物古迹有建于晚清的花田水城、建于清乾隆二十六年(1761年)的下肖屋,铸于清同治十三年(1874年)距今已有350多年历史的娘娘庙生铁钟和距今200多一历史的大围古榕树。
西牛民俗风情丰富,有民间组织的庙诞,主要有调神和茅山道教,有民间狮队,舞狮、“十点梅花“锣鼓乐盛行。民间歌谣主要有客家山歌,童谣有《月光光》《落雨大》
《菌火虫》等。语言以客家话为主。