英红镇美食攻略

就在茶科所大院内，离红旗茶厂最近的一家。这里的前身是广东省农科院茶科所的招待饭堂——以前外地组织来茶科所参观交流，都安排在这里用餐，为的就是让人品味最地道的英德茶香美食。现在也成了本地人带外地朋友必去的地方。

饭店有两大特色：一个是茶特色菜，另一个是越南归侨菜——英红镇有1.2万越南归侨，老板祖辈在越南生活过，一手越南风味做得地道。

招牌硬菜：黑椒牛蹄——焖到软糯、黑椒味浓郁，配生红萝卜和薄荷清口，大人小孩都抢着吃；茶叶排骨和五花腩笋——英德两大百亿产业（红茶+麻竹笋）同框入菜，别处吃不到；越南春卷拼煎粽——镇店必点，春卷薄脆酸辣清爽不腻；香茅蒸鸡——越南风味蒸鸡，香茅渗透鸡肉，清新又入味；蛋饺肉片艾草汤——艾草是后面菜园新鲜摘的，汤清味鲜。

饭堂用的茶都是茶科所正宗英红九号，吃完饭坐下来慢慢喝——全国所有英红九号的母树都在这里。⚠️ 因为要保持食材新鲜，必须提前两小时预约，现场去基本没位。

英红镇本地人实打实的日常饭堂，出品稳定、相当有本地特色，不做花里胡哨的营销，全靠口味留住回头客。一到饭点座无虚席，英红人认可的靠谱馆子。

菜单没有网红菜，都是英德人从小吃到大的家常味道。蒸排骨、炒时蔬、清蒸鱼——每道菜分量足、锅气够，跟市区那些"游客餐厅"完全不是一个路子。

英红镇少有的正规酒楼，有包间、能摆宴，本地人请客聚餐的首选。但来这里最大的理由不是环境而是——黄鳝饭。

他家的黄鳝饭是真正能打的那一档：满满的新鲜黄鳝肉铺在饭面上，开盖瞬间焦香喷鼻，锅底还有金黄的饭焦。黄鳝血和肉汁渗进米粒里，每一口都有浓郁的鳝香，吃了绝对停不下来——一碗又一碗，回过神来已经吃了三四碗。

注意：黄鳝饭是现杀现做的，需要等30-40分钟，一煲的分量很大，够3-5人分着吃。可以提前打电话让厨房先做，到了直接开吃。除了黄鳝饭，白切鸡、红焖猪手、北江河鲜也都是稳定出品，人多聚餐时搭配着点不踩雷。

英红本地人私藏的山卡拉农庄，地点偏僻到怀疑人生——在云岭镇锦田路口高铁旁，跟着导航到路口你可能会以为自己走错了。但一到门口就真香了：满山遍野都是自由自在的走地芦花鸡，三个月嫩鸡在这里根本没有立足之地，必须养足时间。

招牌是隔水蒸鸡——极致的原汁原味，做法相当硬核：200元一只整只鸡隔水蒸熟，不加一滴味精，只用鸡汤放点盐淋在里面。扯下一块肉，皮质紧实，肉质鲜甜到有回甘，完美保留了芦花鸡最原始的肉香。不夸张地说，吃一次就忘不了这个味道。

吃完了蒸鸡，他们家还有不同口味的手撕鸡、酱油鸡、香辣鸡和盐焗鸡——完全可以分不同时候过来挨个刷一遍，绝对不踩雷。鸡太好吃了，临走时经常看到广州开车来的朋友现场打包七八只生鸡带回城里。

⚠️ 务必提前打电话订位订鸡，现场去人多的时候经常要等很久。

位于奥园巧克力王国范围内，离奥园别墅区很近，是奥园周边做得比较好的一家。住奥园的朋友都比较推荐来这里，出品稳定、有固定菜单，不用担心农家乐"今天有什么吃什么"的不确定性。

菜都是自家种、鸡自家养，典型的英德农家风味。招牌一鸡三吃——白切鸡+鸡杂炒时蔬+鸡汤，一家三口一份套餐管够。英红镇有1.2万越南归侨，栢胜的归侨扣肉也做得不错，比传统客家扣肉多了一层香料风味，肥而不腻，下饭神器。

店如其名，真的是一家人开的农庄，阿公掌勺、阿婆摘菜、子女跑堂，去这里吃饭像去亲戚家做客。

招牌是桑拿鸡——主打一个原汁原味，没有任何花里胡哨的黑科技。鸡是现点现劏的，骨头拆下来在锅底熬汤打底，鸡肉片成薄薄的肉片铺在上面。上锅蒸10分钟左右，揭开盖子那一刻，鸡肉嫩滑带香，鸡皮是真的脆！口口都是肉，每一口都是浓郁的鸡味。

最绝的是吃完鸡肉之后的灵魂收尾——蒸鸡过程中所有的精华都滴进了底下的骨头汤里，这时候来一碗汤，鲜甜得不得了，完全不腻，只有最纯粹的鸡汤香。一锅两吃，人多吃最划算，还能多点几个菜。